反式脂肪酸對健康的危害是長期發展積累的結果，只要不多吃，對健康的風險管理就是一個可控的。在生活中不必對反式脂肪敬而遠之，我們國家需要自己做的是盡量可以減少一些含有大量反式脂肪以及食物的攝入，偶爾吃是無傷大雅的，不必進行過分擔心。

老李今年已經63歲了，但他是一個“潮老頭”，與年輕人有許多共同的話題。

特別是說到零食，老李和他的小孫女非常般配。他喜歡他孫女喜歡的奶茶、蛋糕和炸雞。每次他們外出度假，他們反式脂肪壞處都會一起吃各種各樣的食物。在孫女上學的日子裏，老李沒有閑著，不時給自己吃一頓“垃圾食品”.

老李的妻子對此很苦惱。她經常看的一些健康節目說，這些垃圾食品含有反式脂肪，長期食用會導致老年癡呆症和各種疾病。每一口相當於七口油。

對此，老李卻不可以以為然，甚至他們覺得沒有老伴已經有點需要多管閑事，他嘀咕：“我花的是自己的反式脂肪食物退休金，吃點什么東西我們也要管。”老伴自知管不住他，也不想再跟他吵架，悻悻地走到了發展隔壁屋。

到底誰對他們倆有什么看法? 反式脂肪真的那么可怕嗎? 到底是什么?

在看到反式脂肪對健康造成如此多的威脅之後，許多人在生活中都面臨著反式脂肪的威脅。

對此，科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱表示，我們應該客觀看待反式脂肪。真正反式脂肪食物有害的是攝入過量。一般在推薦攝入量標准內服用，不會給身體帶來太大威脅，不用太擔心。

在生活中，學會這兩件事，可以得到很大影響程度地規避這些反式脂肪：

理解反式脂肪的“偽裝”

一般而言，反式脂肪不會直接列入食物配料表內。它們以其他形式出現，如牛油、人造黃油、起酥油、氫化油、精制植物油等。無論何時在成分表中發現這些物質，都要保持警惕。

生活中要注意"用油"。

建議我們可以通過購買自己一個限油勺，將每次烹飪的用油量控制在5g以內，同時教師要注意不要出現反複使用油。做菜的時候，不要等到油冒煙了才將菜下鍋，這個問題時候油溫非常高，容易導致產生一種反式脂肪。​