1.香辣蒜蓉醬

配料：蒜頭5粒，辣小米25粒

萬用醬料做法：大蒜和小米辛辣洗淨幹水，然後切碎。 燒熱鍋中的油，加入大蒜，炒香料，加入小米胡椒，加入2湯匙生醬油，1湯匙蠔油，少許鹽和糖，拌勻，小火3分鍾。 辣的。

2.秘制燒烤醬

材料: 大蒜1茶匙、辣椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、孜然粉1茶匙。

做法:將蒜末、辣椒粉、熟芝麻、孜然粉混合，倒入熱油炒勻。加入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、1勺辣醬、適量糖，攪拌均勻。

3.肉末炸醬

配料：豬肚一片、香菇五片、蔥一塊、薑一塊

做法: 切豬肉，香菇，熱鍋冷油炸肉丁直至色澤，加蔥薑炒，加入1湯匙料酒，3湯匙甜面醬，2湯匙豆醬攪拌均勻。加入蘑菇丁拌勻。加入1碗開水，1湯匙蠔油，1湯匙糖。燒開直到變稠。

4.芝麻醬蘸料

配料：芝麻醬、醋、蠔油、蒜末、香菜、蔥、小米辣、芝麻

在碗中加入1湯匙蒜末、1湯匙切碎的青蔥、1湯匙芝麻、1湯匙辣椒粉、1茶匙淡醬油、2湯匙醋、1茶匙蠔油、少許鹽和糖、2湯匙水，拌勻，然後加入芫荽和小米

5.萬能肉末醬

材料:肉末500克，蒜苔1把，小米椒5個，洋蔥1根。

做法：鍋中油燒熱，放入一些肉末炒至變色，放入蔥蒜煸香，加入1勺料酒，1勺黃豆醬，1勺蠔油，半勺老抽，少許鹽和糖，加入半碗水煮開，倒入蒜苔，加入小米粒炒至湯汁濃稠即可