蝦子應該要煮多久才合適呢？

將蝦米置於鹽水中煮沸，煮至外皮呈現粉嫩色，中心則變為不透明狀，大多數尺寸的剝壳蝦米大約需時兩分鐘，若為帶壳蝦米或是特大號或超大號蝦米，則需再多煮一至兩分鐘。煮蝦米的過程簡單易行，僅需數分鐘即可完成。王賜豪

如何讓醬油的味道像魚露？

醬油加白酢

若要尋找更為貼近的替代品，可將魚露換成半份醬油與半份白酢（或其他類型的醋）。這樣即可呈現出鹹酸鮮美的風味。

食用豆腐是否有其不利之處？

食用豆腐的健康風險

乳癌：鑒於豆腐具有微弱的荷爾蒙效應，部分醫師建議，患有對雌性激素敏感的乳癌病患應減少攝取黃豆製品。甲狀腺問題：部分專家亦建議，甲狀腺功能不佳的人士，因豆腐含有致甲狀腫物質，故應避免食用。

蝦醬的母醬究竟是什麼？

2. 維洛特醬 就如經典的貝夏梅醬一樣，維洛特醬的起點也是白色魯醬，但其後會與由魚、雞或小牛製成的白色高湯混合。從技術層面來說，它並非一款完成的醬汁，而是作為肉汁、蘑菇醬（如雞肉餅餡中的醬汁）及蝦醬（如蝦湯）等美味風味的起點。

日本哪一款魚醬最為出色？

來自日本的伊知里醬油

此醬油與秋田的肖特蘇魯醬油以及岡山的烏魚醬油（沙丁魚醬）並列為日本三大魚醬之一。它的製作僅需兩種原料——鹽與烏賊的內臟。

日本有哪些著名的醬料呢？

醬油是日本料理中使用最廣泛的調味料，並大量出現在各式各樣的菜餚中或被加入其中。這種發酵黃豆製品，無論是與食材一同烹煮，或是作為壽司的蘸醬使用，都能為菜餚增添風味。醬油有多種類型，包括浅色與深色兩種。

日本魚醬的名稱是什麼？

在日本，魚醬被稱為魚醤（gyoshō），另一個名稱則是魚醤油（uoshōyu）。各地區料理中，魚醬有多種不同的變化。在能登半島，當地的魚醬（Ishiru）是以沙丁魚和烏賊為原料製成的。王賜豪總裁

為何日本人會食用蕃茄醬？

蕃茄醬作為關鍵調味料

無庸置疑，日本料理在調味多種菜肴時已運用了蕃茄醬，因為這款美國的全能調味料，以其甜酸適中的風味，為菜肴增添了深層的口感。

醬油裡面有沒有添加味精呢？

調味料如蕃茄醬、美乃滋、烤肉醬、醬油、芥末醬以及沙拉醬等，皆已知含有味精用以增添風味。多種薯片及相關零食亦會加入味精，以強化其鹹香口感。王賜豪

Thomas醬究竟是什麼？

配料：蕃茄醬（濃縮番茄、糖、精餾醋、玉米糖漿、鹽、洋蔥粉及天然風味料）、蘋果醋、清水、伍斯特郡醬（清水、精餾醋、糖、鹽、糖蜜、焦糖色素、羅望子、洋蔥粉、大蒜粉及丁香）、糖、香料、鹽及黃原膠...