酒文化在發展歷史文化悠久、源遠流長，數目眾多的酒產品，人們的日常學習生活也離不開我國白酒。

都說酒乃糧食之精華，越喝越年輕，那麽想必很多人都很疑惑：

白酒是怎麽釀出來的?

其實釀酒的原理沒有那麽復雜，無非就是利用微生物發酵。

當然，這只是白酒生產的一般原理，實際上，生產過程是非常復雜的。

一瓶白酒的誕生，一般要經過選料、製曲、發酵、蒸餾、陳釀、這樣幾個過程！

傳統酒文化源遠流長，酒類產品也博大文化精深。

白酒因其香氣濃郁、口感醇厚柔和而廣受歡迎。

不過，對於白酒的釀造過程，卻很少有人真正了解。

其實，葡萄酒的原理很簡單，無非是利用微生物發酵唎酒師課程過程中含有一定濃度的酒精飲料。

大致來講，一瓶白酒的誕生，一般要經過我們這樣可以幾個重要步驟：

選料、製曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝。

製酒工藝包括原料破碎、輔料蒸煮、糊化、合理配料、低溫發酵、慢火蒸餾等。

合理的配料是白酒釀造工藝的基礎。

配料是否合適具體表現在入窖澱粉的濃度上，即填料、原料、糟醅、水之間的關系。

上述四者受原料進行品種（含澱粉量及發酵產生阻礙社會物質）酒醅質量（殘余影響澱粉及酸度不同大小）、季節（氣溫水平高低）、工藝技術條件（續米查五、六瓶）的支配。

同時，它也影響窖藏溫度和發酵周期。

所以抓住澱粉濃度這一主要矛盾，適當加大回醅量，是合理配料的中心環節。