Constance, Sep 20,2023
與直鏈澱粉相比,支鏈澱粉具有相反的性質,易分解,在水中溶解性好,是植物利用能量的優良途徑。對人體來說,類似於植物的情況,直鏈澱粉很難被胃和小腸分解吸收,在人體內被利用的方式也幾乎類似於纖維素。它在大腸內被一些細菌發酵降解,促進人體消化,降低血糖和膽固醇峰值。而支鏈澱粉在人體內基本上分解成葡萄糖和一些小分子的糖,然後被人...